Inkerin isän rinkeliresepti
Tästä reseptistä tulee noin 50 rinkeliä eli tekemiseen kannattaa varata runsaasti aikaa – vaikka kokonainen rinkelipäivä!
Leipomiseen tarvitaan:
1 litra vettä
1 paketti elävää hiivaa
1 ruokalusikallinen suolaa
2 ruokalusikallista sokeria
4 ruokalusikallista sulatettua voita tai rypsiöljyä
2 kiloa vehnäjauhoja
Keittämiseen tarvitaan:
Iso kattila
2 litraa vettä
2 ruokalusikallista suolaa tai 2 ruokalusikallista hunajaa
Yksi vastuullinen vanhempi, joka hoitaa kaikki keittämis- ja paistamistyöt!
Koristeluun tarvitaan:
Kananmunaa
Seesamin tai unikon siemeniä
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja sokeri sekoittaen puuhaarukalla tai vastaavalla. Lisää jauhot erissä. Käytä alussa sekoittamiseen työvälinettä. Kun taikina tulee raskaaksi, sekoita jauhot taikinaan käsin. Alusta taikina hyvin niin että se on sileää ja kimmoisaa. Alusta lopuksi juokseva rasva joukkoon.
Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa, lämpimässä paikassa noin kaksinkertaiseksi.
Kun taikina on kohonnut, vaivaa se pitkulaiseksi isoksi tangoksi. Leikkaa tanko viiteen osaan. Vaivaa osat erikseen pitkulaisiksi tangoiksi ja leikkaa 10 viipaleeksi.
Vaivaa viipaleet noin sormen paksuisiksi tangoiksi. Helpoin tapa tehdä rinkeli on kiertää tanko toisen kämmenen ympärille niin että rinkelin päät tulevat limittäin käden sisäpuolelle ja hieroa käsiä yhteen. Silloin liitoksesta tulee luja. Aseta rinkeli leivinpaperille.
Anna rinkeleiden kohota peitettynä leivinpaperilla noin 15 ennen keittämistä.
Kuumenna vesi kattilassa ja lisää suola tai hunaja.
Aseta varovasti pari rinkeliä kerrallaan kiehuvaan veteen. Kiehauta rinkeleitä noin minuutti kummaltakin puolelta. Nosta rinkelit reikäkauhalla leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele kiehautetut rinkelit munalla ja ripottele päälle seesamin tai unikon siemeniä. Paista rinkeleitä 200-asteisessa uunissa, kunnes niiden pinta on kauniin kullanruskea eli noin 20 minuutin ajan.
Nauti rinkelit sellaisenaan tai täytä ne.
Suolavedessä kiehautetut rinkelit voi halkaista, sivellä rasvalla ja täyttää esimerkiksi kurkulla ja tomaatilla.
Hunajavedessä kiehautetut rinkelit voi halkaista, sivellä hillolla ja täyttää esimerkiksi marjoilla ja kermavaahdolla.
Joka tapauksessa rinkelit on aina paras nauttia hyvässä seurassa!
